مبدأ تشغيل طباخ التعريفي

تطوير أجهزة المطبخ لا يزال قائما ، ومؤخرا ، ظهرت نماذج حديثة بين الأجهزة المنزلية ، والتي اكتسبت شعبية بسرعة. نحن نتحدث عن النتوءات التعريفي.

دعونا نفحص بمزيد من التفصيل ما هو الجهاز الذي يعمل على أساس الظواهر الفيزيائية مثل التيارات الحثية.

أنواع طباخات التعريفي

وصلت لوحة من هذا النوع إلى المطبخ في ثمانينيات القرن الماضي. في هذا الوقت ، ظهرت التصميمات التجارية الأولى تحت اسم العلامة التجارية AEG. كانت تكلفتها عالية جدا. بالإضافة إلى ذلك ، لم يكن المشترون مستعدين للتخلي عن المواقد التقليدية المعروفة والموثوقة. لذلك ، تم استيفاء الأسطح الجديدة بشكل غير مبال.

ومع ذلك ، أصبح معجبين تدريجيا من المجاميع التعريفي أكثر وأكثر. أجهزة الطهي هذه لم تعد نادرة في المطبخ. العديد من ربات البيوت لديهم تجربتهم الخاصة في استخدامها.

في هذه الأيام ، والعروض التجارية عدة أنواع من لوحات التعريفي.

  • مع استكمال الفرن. هذا هو موقد يتكون من جزأين: الفرن التعريفي والفرن.
  • الأجهزة مجتمعة. في مثل هذه الأجهزة هناك العديد من الشعلات المختلفة. في بعض الأجهزة يتم الجمع بين مبدأ العمل. على سبيل المثال ، في اللوحة من الشعلات الأربعة ، اثنان من الحث واثنين من الكهربائية التقليدية.
  • موقد متعدد الموقد. أنها مريحة في ذلك إدراجها بسهولة في كونترتوب. بناءً على طلب المالك ، يمكن دمجه مع فرن يتم وضعه مباشرة تحت السطح. ولكن هذا ليس هو الخيار الوحيد ، لأن المكان تحت سطح العمل يمكن أن يشغل بواسطة أدراج واسعة. سيكون لديهم دائما في متناولهم أواني المطبخ المختلفة.
  • هناك أيضا بلاط صغير مع واحد الموقد. هم مريح مع حركتهم. ليس من الضروري بالنسبة لهم البحث عن مكان واحد ، لأن مثل هذا البلاط يسهل إعادة ترتيبه. هي أيضا مناسبة للنقل، يمكنك حتى أخذها معك في رحلة عمل أو رحلة.

طباخ التعريفي الترتيب

يتكون التصميم من هذه العناصر.

  • أفقي السطح، حجمها يعتمد على عدد الشعلات عليه. السطح مصنوع من السيراميك الزجاجي ، وهو مناسب لتشغيل الهيكل ويصبح تفاصيل مثيرة للاهتمام في المناطق الداخلية.
  • لفائف التعريفيضمان تشغيل الجهاز.
  • وحدة التحكم.

مبدأ العمل

يعتمد تشغيل الجهاز على خصائص الحث الكهرومغناطيسيأي ظهور تيار كهربائي في دائرة مغلقة بسبب تغير في التيار المغناطيسي.

معلومات. تم اكتشاف هذه الظاهرة الجسدية من قبل الإنجليزي م. فاراداي في عام 1831.

تحتوي العديد من الأجهزة الكهربائية التي نستخدمها يوميًا على محول.

طباخ التعريفي ، في الواقع ، هو نفس المحول. مخطط عمل الجهاز بسيط. يخفي سطح الزجاج والسيراميك الملف ، مما يوفر حركة التيار الكهربائي. ترددها من 20 إلى 60 كيلو هرتز.

ملف التعريفي هو ملف أولي ، في حين يصبح وعاء أو مقلاة أو أوعية أخرى يكون فيها هذا الطبق أو ذاك ثانويًا.

عندما يتم تطبيق التيار التعريفي على الجزء السفلي من الطبق ، ترتفع درجة حرارته. وفقا لذلك ، يتم تسخين محتوياته أيضا.

مهم! خصوصية طباخات التعريفي هي أن الأواني والمقالي يتم تسخينها. والسطح نفسه ، الموجود فوق عنصر التسخين وتحت الأطباق ، يغير درجة حرارته قليلاً.

لذلك، عند تسخينها عن طريق التيارات الحثية ، يتم تقليل فقد الحرارة.
تحدث تغييرات ملحوظة أيضًا مع الوقت الذي تقضيه في تسخين الأطباق. من حيث سرعة التدفئة ، فإن هياكل الحث تفوق النتائج التي تظهرها الأجهزة الأخرى.

شرط للجودة الأداء

يتم ضمان جودة عمل لوحات المطبخ التعريفي باستخدام أدوات الطهي المغناطيسية.

هذه المقالي والمقالي يمكن أن تكون معدنية. لكن فقط المعدن الذي يستجيب لعمل مغناطيس مناسب. لذلك ، ليس من الضروري البحث عن بعض الأطباق المتخصصة. لإعداد طبق لذيذ ، يكفي استخدام الأطباق العادية ، على سبيل المثال ، المقالي القديمة المصنوعة من الحديد الزهر. يجوز استخدام الأطباق المطلية بالمينا ، لكن بشرط واحد يجب جذب المغناطيس.

مهم! الأواني الفخارية المصنوعة من البورسلين والزجاج ومواد أخرى ليست مناسبة للوحة تحريض.

متطلبات تجهيزات المطابخ

عند استخدام الأطباق العادية ، تحتاج إلى التأكد من مطابقتها لعدد من المعلمات.

  • في القاع القطر الأدنى يجب ألا تقل عن 120 مم.
  • يمكنك استخدام الأطباق التي لديها سمك القاع من 2 إلى 6 مم.
  • تجهيزات المطابخ المصنوعة خصيصا للاستخدام على لوحات التعريفي لديها علامات خاصة. يتم تطبيقه على الجزء السفلي من المنتج.

يقوم كل مصنع بتصنيف هذه الأطباق وفقًا لقواعده الخاصة. لكن يمكن العثور على إشارة إلى أنه يمكن طهيها على طباخ التعريفي في تعليمات التشغيل.

قد تتجاوز تكلفة الأطباق المصنوعة خصيصًا تكلفة الأطباق التقليدية وتعتمد على العلامة التجارية. هناك العديد من الشركات المشاركة في إنتاج أطباق خاصة.

من بين القادة العلامات التجارية Fissler و Woll من ألمانياو. في كتالوجاتهم ، ليس فقط المقالي والمقالي. كما تحظى المواقد والأواني الأخرى بشعبية كبيرة. بعض المنتجات مصنوعة باليد ، لها علبة بسماكة 10 ملم مع طلاء سيراميك.

ألمانيا ليست البلد الوحيد المتخصص في إنتاج هذه المنتجات. يتم إصدارها من قبل الدول الأوروبية الأخرى - فنلندا ، فرنسا وغيرها الكثير. المنتجات المصنعة هنا هي أقل قليلا ، ولكن أيضا ذات جودة لائقة.

مقارنة مواقد الحث وأجهزة الطهي الأخرى

وحدات الحث هي أجهزة عالية التقنية تستخدم مبادئ مادية مختلفة عن الأجهزة الأخرى. يفتح التيار التعريفي آفاقًا جديدة للمستهلكين في الطهي ويسمح لك بالتحكم الكامل في هذه العملية.

الخلافات

كل المسألة من حيث المبدأ

الفرق الرئيسي بين أجهزة الطهي المختلفة يتعلق بمبدأ تشغيلها.

على وحدات الغاز ، لن نطيل فترة طويلة. هنا الاختلافات واضحة: فهي في أنواع مختلفة من الوقود ، بسبب الجهاز الذي يعمل.

يبدو أن المواقد الكهربائية في هذا الصدد ليست لها أي اختلافات ، ولكن أوجه التشابه. في الواقع ، في هذه التصاميم كل شيء يعتمد على الكهرباء. لكن هناك فرق مع ذلك!

موقد كهربائي عند تشغيله مع ارتفاع درجات الحرارة لضبط درجة حرارة التدفئة. ثم سطح ساخن من الجهاز ينقل الحرارة إلى الأطباق وبالتالي تسخن الحاوية ومحتوياتها.
طباخ التعريفي ينشط التيارات المغناطيسية التي صيؤدي إلى تسخين الأواني أو المقالي ، لكن اللوحة لا تغير درجة حرارتها.

فعالية

قارن فعالية استخدام الأجهزة المختلفة.

كفاءة التدفئة:

  • موقد كهربائي مع السيراميك والزجاج - 50-60 ٪.
  • موقد الغاز - 60-65 ٪.
  • لوحة التعريفي - 90 ٪.

إيجابيات وسلبيات أجهزة الحث

كرامة

تشمل المزايا التي لا شك فيها لأجهزة الاستقراء ما يلي.

  • زيادة في معدل التدفئة. أثناء التشغيل ، يتم تسخين الأطباق والمنتجات ، بينما لا يتم تسخين اللوحة نفسها من الناحية العملية.
  • توفير الطاقة. إن المبادئ المادية التي أصبحت أساس تقنية المطبخ هذه تجعل من الممكن طهي الطعام بأقل استهلاك للطاقة. وذلك لأن الطاقة تنفق لإنشاء مجال مغناطيسي. ليس من الضروري تسخين دوامة.
  • زيادة الأمن أجهزة المطبخ التعريفي. يا سطحه من المستحيل الحصول على حرق. تشغيل مثل هذا الجهاز يلغي حدوث حروق الشمس ، حتى مع ترك الموقد لفترة طويلة. بمجرد طهي الطبق وإيقاف الموقد ، لن يكون الجو حارًا ، لكنه دافئ.
  • السيارات خارج السلطة. يتعرف الموقد بشكل مستقل على وجود أطباق على سطحه وينطفئ تلقائيًا.

القصور

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الفريق لا يخلو من العيوب.

  • بالنسبة لبعض المستهلكين ، فإن الموقف الحذر تجاه نوع جديد من معدات المطبخ يرجع إلى حقيقة أن الطهي على موقد الحث يتطلب استخدام الأواني الخاصة. يجب أن يكون لها بعض الخصائص المغناطيسية المغناطيسية. ويجب عدم استخدام الأطباق المصنوعة من الألومنيوم أو الزجاج.
  • تقنية هذه الفئة هي باستمرار لا ينصح بالتثبيت بالقرب من الأجهزة المنزلية المصنوعة من المعدن.
  • لوحة من هذه الأجهزة يتطلب الاحترام. غطاء أو سكين يسقط عليه قد يسبب صدع. ضع الأطباق على اللوحة أيضًا بعناية ، وإلا فقد تنكسر اللوحة.
  • لكن العائق الرئيسي لهذا الجهاز المنزلي هو تكلفة عالية بالمقارنة مع لوحات تعمل على مبادئ أخرى.

التي لوحة التعريفي للاختيار

في سوق بلدنا لا يوجد مجموعة كبيرة من هذه اللوحات.

ولكن لا يزال ، من بين ما هو ، يمكنك التركيز على الطرز التي يتم توفيرها من قبل AEG-Electrolux. في المظهر ، لا تختلف منتجات هذه الشركة كثيرًا عن الموقد الكهربائي التقليدي ذي السطح الخزفي الزجاجي.

اعتبارا من خريف عام 2018 ، تكلفته في حدود 30 ألف روبل. هي أدوات المطبخ تعمل بكامل طاقتها. يتم تسخين الصفائح الساخنة من هذا النموذج في الوسط إلى 100 درجة ، على طول الحواف إلى 40 درجة.

لا توجد شركات أخرى في السوق لدينا.

شاهد الفيديو: مميزات البوتاجاز الكهربائي بتقنية الأشعة تحت الحمراء ikon infrared cooker (مارس 2024).

ترك تعليقك