مبدأ تشغيل الميكروويف

كان أول من اكتشف إمكانية إشعاع الميكروويف لتسخين المنتجات المهندس الأمريكي بيرسي سبنسر. إنه هو و ميكروويف براءة اختراع.

انطلاقا من روايات شهود العيان ، جاءت فكرة إنشائها إلى ذهنه عندما وقفت لعدة ساعات بالقرب من المغنطرون ووجدت قطعة من الشوكولاتة ذابت في جيبه.

الجهاز قادر على تسخين الطعام دون طاقة حرارية وهذا يشبه جهاز إرسال لاسلكي أكثر من موقد مألوف. العنصر النشط الرئيسي هو ميكروويفات الميكروويف هي شكل من أشكال الطاقة الكهرومغناطيسية، مثل الضوء وموجات الراديو.

في سرعة الضوء تنتشر نحو الموضوع في شكل موجات الموجات الدقيقة ، التي يتراوح طولها من 0.01 إلى 1 متر.

مساعدة! تستخدم الميكروويف أيضًا في الرادار المدني ، والملاحة الراديوية ، والتلفزيونات الفضائية ، والاتصالات المتنقلة ، إلخ. تنبعث الموجات الدقيقة في البيئة الطبيعية من الشمس ويتم قياسها بأدوات معينة.

كيف يعمل الميكروويف؟ فرن مع لوحة التحكم ، الدليل الموجي ، حامل الدوران ، المحولات ، المكثف والمغنطرون - هذه هي العناصر الأساسية لبناء فرن الميكروويف.

مخطط تشغيل الميكروويف كما يلي: من لوحة التحكم ، يدخل التيار الكهربائي إلى المحول ، ثم إلى المكثف ، حيث يتم زيادة الطاقة ونقلها إلى المغنطرون.

هام! الجهد العالي المطبق على الشعيرة (بترتيب 3-4 كيلوواط) بحيث يمكن للهوائي أن ينبعث منها موجات ميكروويف قوية للغاية.

التفاعل مع جزيئات الماء في الغذاء يتم تحويل مجال كهرومغناطيسي بتردد 2450 ميجاهرتز بواسطة دليل موجي موجود في أي ميكروويف.

تعمل الصمامات الحرارية أو المرحلات الحرارية على سلامة الجهاز ولا تسمح بارتفاع درجة حرارته.

مبدأ تشغيل الصمامات بسيط للغاية. في المكان الذي يكون فيه من الضروري التحكم في درجة الحرارة ، يتم ربط هيكلها الألومنيوم باستخدام اتصال خاص من شفة. وهذا يضمن أقصى اتصال الحرارية. يتم ضبط اللوحة المعدنية داخل التتابع الحراري بشكل أساسي على درجة حرارة محددة.

ميكروويفات أيضا مجهزة مع المشجعين، التي تمتص الهواء من الخارج ، ثم من خلال منفاخ مع نظام التهوية توزيعه داخل السكن. محرك المروحة هو محرك تحريض AC أحادي الطور.

هام! يتم توفير نظام من ثلاثة microswitches لتجنب تشغيل الميكروويف المفتوح.. واحد منهم يغلق المغنطرون. يتضمن التالي الإضاءة الخلفية. والثالث مصمم لإخطار وحدة التحكم بفتح الباب.

إلى الوظائف الرئيسية لوحدة التحكم يمكن أن تشمل:

• تنظيم طاقة الجهاز ؛
• الاغلاق التلقائي بعد انتهاء الفترة المبرمجة.

منذ الموجات الدقيقة التي تنتجها الفرن تعمل على وجه التحديد على جزيئات الماء. بمعنى آخر ، كل ما نحتاج إليه هو محتوى كمية صغيرة من الماء في الطعام الموجود في الغرفة.

زيادة درجة حرارة الطعام في الفرن تحت تأثير الموجات الدقيقة ، يشبه العملية عندما يتم تسخين اليدين إذا فركناها بشدة. يكمن التشابه أيضًا في حقيقة أنه عندما يفرك نخلة واحدة على سطح الآخر ، تتسرب الحرارة إلى أنسجة ناعمة. تعمل الموجات الصغرية على نفس المبدأ ، أي على سطح صغير (1-3 سم) ، دون اختراق عميق في الموضوع.

تتلامس أفران الميكروويف المنبعثة مع جزيئات الماء ، مما يجعلها تتحرك بشكل أسرع وأكثر دفئًا في الأطعمة. هناك ملايين الجزيئات في قطرة ماء ، وعندما تدخل شعاعًا ميكروبيًا ، فإنها تخترق الطعام على عمق 2.5 سم ، مما يتسبب في تأثرها تحت تأثير المجال الكهرومغناطيسي. خلال هذا الاحتكاك ، يتم إطلاق الحرارة.

بهذه الطريقة الأطعمة ذات المحتوى العالي من السوائل تسخن بشكل أسرع.

هام! لا يزال العلماء يجادلون بمدى ضرر الميكروويف وكيف يؤثر على جودة المنتجات. لكن منظمة الصحة العالمية يدعي ذلك أفران الميكروويف لا تؤذي البشر، ولا على الأغذية المستهلكة.

تقريبا جميع الأفران الحديثة لديها وضع شواء. عندما لا يتم تسخين الكاميرا من الداخل فحسب ، بل يتم توفيرها أيضًا باستخدام مظلة خاصة - جهاز معدني منحني يقع في الجزء العلوي من الكاميرا. يطلق عليهم سخانات - من "سخان التدفئة الكهربائية".

في الأفران الحديثة ، بالإضافة إلى وضع الشواية ، هناك وضع الحمل الحراري. عندما يتم تفجير الغرفة بشكل فعال من عنصر التسخين إلى الشواية. النظام هو الدورة الدموية. نقل الحرارة الحراري ، كما هو مطبق على الفرن ، هو نقل الحرارة باستخدام جزيئات الهواء. عادة ما يسمى استخدام المروحة بوضع الحمل الحراري.

تحتوي الموديلات الحديثة على عدد من الوصفات وطرق الطبخ المدمجة في الكمبيوتر.